冬季养生

似乎上海这几天开始真正的步入冬天了，如何在这寒冷的冬季注意一下自己的饮食来滋补自己的身体呢？中医养生学告诉我们，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏，如羊肉、鹌鹑、豆制品、动物肝脏和胡萝卜等，这样不仅强健身体还可以御寒。那么冬季除了产热御寒还是补肾的好时机，冬季养生主养肾，宜多吃黑色食品。

“黑色食品”指两个方面：一是具有黑颜色的食品；二是粗纤维含量较高的食品。常见的黑色食品有：黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等。

按照产品的划分，黑色食品主要包括以下食品：

1.粮食类：黑豆、豆豉、黑扁豆、黑豇豆、黑麦、黑米、黑谷子、黑玉米、黑芝麻、黑绿豆

2.蔬菜类：黑蒜、黑木耳、蘑菇、草菇、香菇、灵芝、黑芋头、紫苏、蒲苏、墨彩、蕨菜、发菜、食茱萸、黑胡萝卜

3.果品类：黑枸杞、蓝莓、乌梅、黑枣、桑葚、黑橄榄、荸荠、桂圆、黑瓜子、黑花生、紫薯、黑葡萄

4.调味品：黑酱、酱油、胡椒

5.饮料及其他黑色食品：黑加仑、黑啤酒、黑豆花（腐）、何首乌、黑咖啡、黑豆浆、巧克力

黑色食品的营养功能：

1. 改善营养性贫血

黑色食品中的铁含量很高，具有明显改善营养性贫血的功效。如黑米，人们早就发现食用黑米对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症等疾患疗效尤佳，长期食用能起到延年益寿的良好效果。

2. 防癌抗癌

黑色食品有抗肿瘤的作用，一方面是因为能清除自由基，降低了自由基损害人体造成肿瘤发生的几率，另一方面是因为其能抑制强烈致癌物质亚硝胺的形成。

3. 补脑健脑

黑色食物中的黑色素具有安定大脑自律神经的作用，可以防止记忆力减退。其所含有的花青素具有超强抗氧化能力，可以使有害物质无法进入大脑，进而保护大脑进行正常生理活动。

4. 降血脂、抗动脉粥样硬化

研究表明，高血脂会造成动脉粥样硬化的发生，而动脉粥样硬化又是脑卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素。黑色食品中的营养素有助于降低体内胆固醇含量，进而防止动脉粥样硬化的发生进展，有助于心脑血管疾病的防治。

5. 益气补肾

肾是人体五脏之一，中医认为肾与膀胱相表里，主藏精，藏先天之精和后天之精，主发育、生长、生殖。《素问.上古天真论》中写到：“肾者主水，受五脏六腑之精而藏之”，故又称肾为“先天之本”。中医学认为黑色食品的养生保健作用主要是具有“补肾”的效果。

6. 镇静和改善睡眠

睡眠作为生命所必须的过程，睡的好是身心健康的标志，而谁不好则多是苦恼和疾病的征兆。有研究表明，多种黑色食品具有良好的镇静和改善睡眠的功效。

7. 增加免疫力

免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等);处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。黑色食品具有显著增加机体免疫力的作用。

此外，除了饮食上的调整，随着气候变化，情绪上也要注意调整，中医有怒伤肝、喜伤心、思伤脾、忧伤肺、恐伤肾的说法，充分表明良好的情绪对身体健康的重要性。

本期编辑：随建美

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