脱氧剂作为食品保鲜新材料，与食品装在同一容器中，脱氧剂吸收容器中的氧，使容器内呈无氧状态，食品得以保存但脱氧剂的原料必须具有反应稳定无怪味及无有害气体生成等副作用，万一误食对人体也无害脱氧剂一般以铁粉为。

1无机系脱氧剂最常用的有铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂铁氧化后生成FeOH3，1克铁除氧能力为300mL，折合空气1500mL，除氧效果好，且经济这里的铁主要就是还原铁粉外还有砂状粉体铁及粗粒铁2有机系除氧。

脱氧剂一般以铁粉为基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品质及延长货架寿命，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持营养素国外已将脱氧剂广泛用于湿面包粉湿面湿粉丝湿点心半干鱼制品等多种食品脱氧。

铁粉可以做食品干燥剂铁粉可以做食品干燥剂铁粉在空气中可以发生氧化还原反应4Fe+3O2=2Fe2O3，生成物三氧化二铁具有吸水性，所以铁粉做脱氧剂的同时兼具脱水的性质，也就是干燥剂铁粉iron dust，是尺寸小于1mm。

但如采用优质焊机，参数选择合适，可以得到很稳定的焊接过程，使飞溅降低到最小的程度由于所用保护气体价格低廉，采用短路过渡时焊缝成形良好，加上使用含脱氧剂的焊丝即可获得无内部缺陷的质量焊接接头因此这种焊接方法目前已成为黑色金属材料。

目前使用的大部分食品脱氧剂都是基于铁粉氧化反应，一般没有多大毒性，少量误服不会引起什么副作用的，特别是食物包装里面的脱氧剂毒性更小，建议误食后饮水加快排泄，有毒物质会通过尿液迅速排出体外，不会对身体造成影响若。

一材料不同 1食品用干燥剂材料主要是氧化钙和硅胶2脱氧剂材料主要是是以无机基质为主体的脱氧剂，如还原铁粉是以有机基质为主体，如酶类抗坏血酸油酸等二原理不同 1食品用干燥剂能除去潮湿。

既然铁在潮湿环境中会生锈，那么我们就利用铁的这一性质，制成集干燥抗氧化能力为一身的新型“干燥剂”，这种“干燥剂”也是吸氧剂，是活性铁粉 这种活性铁粉比一般的铁更具有化学活性，容易吸水氧化，通过生成FeOH。

最常用的有铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂铁氧化后生成FeOH3，1克铁除氧能力为300mL，折合空气1500mL，除氧效果好，且经济这里的铁主要就是还原铁粉外还有砂状粉体铁及粗粒铁2有机系除氧剂例如抗坏血酸。

而铁粉是还原剂，与氧气的结合能力很强，所以防腐剂中的铁粉主要用于脱氧保鲜以铁粉为主料的复合新型食品保鲜刺，可以改善单纯脱氧剂的保鲜性能，延长食品的保鲜期 本回答由提问者推荐 举报 评论1 35 1。

但很多人不知道 一般而言脱氧剂都是活性铁粉，价格低廉真不知道还有什么好用的脱氧剂了 既然你是学化学的，强烈建议你拿到实验室检测一下，我在这边怎么能回答得那么精确只能凭借现有知识往里套。

脱氧剂根据其组成可分为两种1是以无机基质为主体的脱氧剂如还原铁粉其原理是铁粉在氧气和水蒸气的存在下，被氧化成氢氧化铁又如亚硫酸盐系脱氧剂，它是以连二亚硫酸盐为主剂，以CaOH2和活性碳为副剂，在。

一作用效果不同 1干燥剂起到干燥和防潮的效果2脱氧剂吸水氧气，防止食品氧化氮效果二应用特点不同 1干燥剂干燥剂用于瓶装药品食品的防潮保证内容物品的干燥，防止各种杂霉菌的生长可作为一般包装。

脱氧剂可有效地抑制霉菌和好氧性细菌的生长，延长食品货架期，在防止油脂酸败防止肉类的氧化褐变以及防止食品中维生素的损失等方面也可起到很好的作用 脱氧剂常用的反应原理有铁粉氧化铁系酶氧化酶系抗坏血酸。

如还原铁粉其原理是铁粉在氧气和水蒸气的存在下，被氧化成氢氧化铁，这一过程是放热反应又如亚硫酸盐系脱氧剂，它是以连二亚硫酸盐为主剂，以CaOH2和活性碳为副剂，在有水的环境中进行反应，也是放热反应。