新发地市场行情4月30日-5月6日

一、食材观察：胡萝卜

5月6日，新发地市场胡萝卜的批发价是1.2-3.2元/斤，上周末（4月29日）的价格是1.2-2元/斤，周环比上涨37.5%；去年同期的价格是0.2-0.8元/斤，年同比上涨340%。

二、今日价格：

截至2016年5月10日，北京新发地市场批发价格，胡萝卜（泥）每斤2.2元，笔杆胡萝卜（拇指胡萝卜）每斤4.5元，胡萝卜（水洗）每斤2.8元。

三、价格变化分析：

近期胡萝卜的价格走势与蔬菜的整体价格走势相悖。近期蔬菜的整体价格处于下降区间，而胡萝卜的价格却一直在上涨，本周环比的涨幅愈发明显。

由于今年春季福建早茬胡萝卜在生长期内受到强寒流的袭击减产、晚茬胡萝卜在生长期内受到连续阴雨的渍涝也减产，使得北京胡萝卜的供应链中缺少了福建新胡萝卜的供应，造成近期胡萝卜供应偏紧的状态。

目前上市的胡萝卜（没有经过水洗的、商户统称“带土的”）分为2种：1种是冬储的；1种是新的。冬储的胡萝卜分为河北、河南的和山东的2种。河北永清、河南新乡冬储的胡萝卜价格较低，从1.2元/斤起步。山东冬储的在2元/斤上下。新胡萝卜的批发价从3元/斤起步。

本周胡萝卜价格上涨，主要是山东潍坊、青岛的新胡萝卜开始上市，新胡萝卜的价格明显高于冬储胡萝卜的价格。

去年同期，由于有大量福建的新胡萝卜（水洗）应市，冬储胡萝卜的价格低廉，山东新胡萝卜也卖不上价。

山东新胡萝卜的种植面积与去年同期不相上下，但是由于没有福建胡萝卜的帮衬，近期的供应会相对紧张一些，短时间内价格会保持高位，只有等到7、8月份以后，河北中部、北部的胡萝卜上市，价格才能快速下滑，跌破去年同期的价位。（编辑整理 鲜供社 王喆）

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