丝苗米、泰国米、五常米……

越来越多的人对吃要求可谓十分“讲究”，

对米饭做得香不香也很讲究。

许多人都知道五常大米好

但你能确定包装上写着“五常稻花香”

就是真的吗？

近几年，五常大米“天价”“掺假”等市场乱象频遭曝光。

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（近几年，五常大米“天价”“掺假”等市场乱象频遭曝光）

事实上，农贸市场中“掺混”大米销售现象很普遍，很多加工企业会将一些粒型相似但价格相对偏低的大米掺杂进优质米。

据业内人士估算，全国市场上标售的“五常大米”至少有1000万吨。

2016年初，人民日报也曾报道指出，市场上销售的五常大米竟超过九成是假冒的。

业内人士直言，掺混比例不一样，价格也不一样，口感也不一样，掺混真正的优质米越多，价格越高。

小编在网上搜索五常大米，发现5kg装的价格从30多元到近100元，价格参差不齐。

如何鉴别真假五常大米？

市场上大米鱼目混珠的情况多，让人傻傻分不清楚。专家表示，要想判断大米是否勾兑，可以从形状和气味等方面去鉴别。

1、看形状和颜色

对于近期十分畅销的五常大米，是一种粳米。典型的粳米是短而圆的，像珍珠一样。而五常大米比典型粳米要稍微长一些，但又不像南方籼米那么瘦长。市民在购买五常大米的时候，可以留意这一点。

对于鉴别勾兑大米，网上有一种说法是，相对于一般的大米来说，新米一般都会有一种淡淡的绿色，而旧米则会绿色消退。新米的显著特点就是米粒腹部的胚芽还能清晰的看到。

五常“稻花香”大米颜色清白、半透明，呈尖细状

虽然说大米经过了那么多的加工步骤，尤其是机械碾压的过程多米粒的完整度伤害很大，但是不管怎么样，米粒的胚芽还是会或多或少的保存。

而陈米的胚芽基本上会随着时间的流逝而自然脱落，所以如果抓一把米，基本上都没有胚芽的话，基本上就是陈米，如果胚芽含量比较大的话，一定都是新米。

2、闻米香

正宗的稻花香在开袋的时候定然会有一股米香，而且是那种很自然的，淡淡的香气，如果是有很强的香气，而且很浓郁或者达到了刺鼻，这就说明是有人工的因素了。你要慎重~

一般来说，新米的清香味道会浓一些，颜色上也呈现出透明或者半透明。而旧米的香气会淡，甚至没有米香，颜色也会通体发白。如果一种米明显是两种色泽的话，那一定是勾兑米无疑。

此外，还有不少网友整理的辨别方法，也不妨参考下：

民以食为天

在吃的这件事儿上，可不能马虎！

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来源：广州参考 新华网 信息时报等

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