俗话说“二月二龙抬头，大家小户使耕牛”，农历二月初二，是我国农村的一个传统节日。不同地区有着不同的习俗，首先在饮食上非常有讲究，因为人们相信“龙威大发”，就会风调雨顺，才能五谷丰登，所以这一天的饮食多以龙为名。

　　二月二要吃“龙”食物

　　相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝边赞赏，从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。

德普烘焙实验室

　　由于抻面的姿势，如气壮山河一般，抻出的面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。龙须面面条很细，容易煮熟，所以一般煮2—3分钟即可，时间一长，面条会变糟，口感也就不好了。

　　除了龙须面，北方一般还会吃春饼、爆玉米花、炸油糕、猪头肉等美食，南方老苏州、江浙地带会吃撑腰糕，吃了“撑腰糕”，农民一年四季干活就不会腰痛。

　　还有的地方会在这一天把各种食物都加上“龙”的头衔，吃水饺叫“龙耳”、吃春饼叫“龙鳞”、馄饨叫“龙眼”……这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。

　　烤箱版猪头肉味道更美味

　　二月二吃猪头肉也是传统的习俗之一，古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，等到正月一过，腊月杀的猪肉过年基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃。

Depelec嵌入式烤箱食谱——烤猪头肉

　　食材：猪头半个

　　辅料：盐适量、生抽适量、老抽5ml、蜂蜜1匙、山楂3个、大葱2段、姜适量、八角适量

　　制作步骤：

　　1.把猪耳朵切下来 猪头表面残留的毛用刀刮干净

　　2.把洗干净的猪头用开水烫一下

　　3.处理好的猪头放入锅内，加入适量生抽、盐、醋

　　4.再加入适量葱、姜、八角、山楂，添适量水，煮至猪头软烂

　　5.将煮好的猪头剔掉里面的骨头

　　6.烤盘铺锡纸，放入煮好的猪头

　　7.碗里倒适量老抽，加一点蜂蜜调成酱汁刷表面用，猪头表面均匀刷一层酱汁

　　8.烤箱200度预热烤半个小时左右，中间可再刷1-2次酱汁，这样烤出来的颜色更好看

　　9.将烤好的猪头拿出切小块蘸料食用即可。

　　家里有烤箱的千万别闲置了哦，二月二不妨尝试着做一次烤猪头肉吧，烤箱烤制的肉质更鲜香，味纯而嫩！

　　二月二“龙抬头”理发好运连连

　　二月二当天最忙的莫过于理发店了，这一天大家都要理发，又叫“剃龙头”、“剃喜头”，意味着龙抬头走好运，大人理发辞旧迎新，希望带来好运，孩子理发健康成长，长大后出人头地。所以一出正月，人们纷纷赶在“龙抬头”的当日去理发，以图个吉利。