大家好，我是小六！

　　了解一个行业，必须要从源头开始

　　首先你要知道燕窝的流通过程

　　原图有些地方写的不对我就不放出来，不给大家造成知识的误导！

　　大概流程就是这样的

　　燕窝原料——燕窝加工——燕窝输出——燕窝批发商——经销商——消费者

　　关于原料产地，我们先了解下泰国燕窝，因为近年来的泰国旅游热带动了大量的游客购买泰国燕窝，而这个不算主产地的燕窝国家，也被人广为熟知。看下图，马来分东西两块，西边的北部是和泰国的南部接壤。

　　而对于主产国

　　印尼，马来，泰国【已经按照产量顺序进行排序】

　　产量越大，作假的人越多，这是个普遍认知事实

　　当然，好的燕窝原料产量也是相对来说也是印尼最多，其次马来，再其次是泰国

　　但是，商人都是聪明的

　　哪里有优势，他们就会去哪里

　　为什么现在很多工厂选址健在泰国

　　小六的分析有如下几点

　　1.人力成本优势

　　首先，燕窝加工过程中，最重要的成本就是人力成本

　　工人每一天辛苦挑毛，劳动效率和成本是我们需要考核的重要指标

　　这也是为什么漂白的燕窝能难以置信的便宜！因为基本可以抛出人力挑毛成本

　　所以市面上，你去玩facebook搜索一下，你能看到各式各样的人的留言

　　其中，我截图一些大家看看，为什么会有这么便宜的燕窝出现？

　　我想你自己心中有一定的答案

　　所以，千万不要相信便宜的，就是一手货源

　　有个谬论：为什么批发商的价格居然还能比厂房还要便宜？

　　这个图看了之后，你觉得是不是可能就变得可能了？

　　泰国的人力成本是便宜的，比起马来来说确实便宜不少

　　东南亚大部分地方都有个通病，就是懒

　　但是泰国的旁边---柬埔寨工人

　　劳动力较便宜，而且她们很勤奋

　　所以，在当地很多工厂找到柬埔寨工人来泰国打工

　　于是人力成本方面就会降低很多

　　如下图所示

　　2.水电租金成本

　　这个去过泰国的朋友我相信很清楚

　　人民币在那里花的是多么的美妙，这里不累赘描述

　　3.原材料成本

　　相对来说，虽然泰国的原料好的比例相对较小

　　但是有一点，这里原料比起一些地方，是具有竞争力的

　　4，加工厂加工，进行挑毛

　　挑毛之前有很多准备工序

　　例如：分料，风干，保存，喷湿，挑毛，定型，风干，消毒，等等等等

　　下图挑毛工人妹子们一起吃午饭

　　5，进行运输

　　有些走空运，大部分经过香港，香港是一个免税港，很多商品都不需要检验，可自由进出

　　然后走深圳或者广州然后分往全国各地

　　有些走陆运，大部分是走边境，边境是什么？

　　就是广西线，云南线

　　6，到了中国面对的其实大部分都是中间商

　　一般在市面上销售的燕窝，都是经过多个中间商才流到消费者的手上。首先是由产地批发到香港商人的手上，然后再销售到各经销商，再流入各商场，再到消费者手上。因为香港的租金和费用相对比较高，所以有些商人会要求原产地工场在燕窝上面添加一些杂质，然后批发到沿海城市的商人手上，再把燕窝批发到大陆的其它城市。在大陆的药店，海味店的货物，基本上都是直接批发市场买回来的，沿海城市的，有些是直接是从香港批发回来。为了价格的优势，内地有些商人也会在燕窝上添加杂质，所以很多时候在内地的批发市场的价格，比香港的还要便宜，其中的巧妙就是在这里了。

　　很多人会问，那么燕窝的价格因素到底取决于什么呢？

　　关于这点影响因素取决于很多

　　燕窝价格取决于几个方面的因素，原料，加工成本，损耗，成品分类，销售干度等。

　　原料，超轻毛，轻毛，中轻，中毛，中重毛，重毛，超多毛，没肉……

　　是不是好多等级？别急，还有，每一种毛度里面还要分出A，B，三角，盏条，破盏，断盏，碎盏。这就已经近60种分类。慢着，还没完，这么多分类里面还得分超大，大，中，小，迷你。

　　因此，不要跟我说你的毛燕才多少钱，为什么成品要贵那么多。你知道纯完美盏型超轻A大盏，一盏不掺，什么价吗？我告诉你，没有人知道，因为没有燕农这样卖！

　　加工成本，之前也有很多同行发过圈，关于轻漂，重漂，纯手工的描述，我就不多说了。

　　损耗，这是很难控制的一个关键环节，这跟原料，毛量，杂质含量，长毛部位，加工工艺，工人手工，加工效率，装盒，运输都有关，甚至跟挑毛车间，风干房的房间温度都有关，太复杂，说实话，很多地方我也没弄明白，只知道每次损耗都有浮动，不可能一成不变。

　　成品分类，一盒大盏里面有多少中盏，一盒中盏里面有多少盏条，一盒干挑里面有多少半干挑，一盒oval里面有多少三角，一盒大条里面有多少中条，一盒中条里面有多少小条……这点看似差不了多少，其实还蛮关键。打个比方，到目前为止，一盒干挑大盏，精选，盏盏完美，到底值多少钱还是未知数。唯一能确定的是，比市面上任何一家卖的顶级货都要贵，贵到你根本下不了手。

　　销售干度，这原本是我想着重说的一点，但是……

　　好吧，反正这比你想象的要复杂太多。

　　以上这么多因素，还有更多我不知道，或者不可预料的环节，组成了燕窝的价格。

　　简单一个数字，都是计算出来的，不要简单一句，谁家中盏多少钱，你家中盏多少钱。

　　这些是分料和的图片

　　这个时候您或许会有许多问题

　　看看我有没有说中你的心坎？

　　1，xx地方的燕窝就是好的嘛？

　　2，什么是溯源码燕窝？靠谱吗？

　　3，香港燕窝怎么样？

　　4，全国各地的燕窝价格情况如何？

　　5，燕窝没有什么味道，正常吗？

　　6，如何在外形上辨别好燕窝呢？

　　那么接下来，小六按顺序解答下：

　　第一个问题，xx地方的燕窝就是好的嘛？

　　很多人新客户存在这一的问题，马来本地的燕窝好?印尼本地的燕窝好？目前最明显的是到国内游客到原产地旅游，大多游客觉的到原产地了，品质肯定没问题，这里小六要说下，不管哪里都有好燕窝，坏燕窝。原产地是出产地也是造假地，你想想所有的燕窝还不都是加工厂出来的吗？那原产地自然也是假货聚集地，所以不要存在着到原产地旅游买当地特产的行为，下图是一个马来当地卖家的燕窝，可以看出大面积挂浆。你还觉得原产地燕窝品质好嘛？

　　第二个问题，什么是溯源码燕窝？靠谱吗？

　　溯源码燕窝，是当时2011年血燕=事件之后引发的大风波前提下，中国政府为了规范燕窝市场，做出的一个二维码。只要是正规进口的燕窝，必须要登记这个码，好比说，你要告诉别人你是米国人，那么你要首先晒出你的米国护照，正规进口的燕窝也是如此，意思就是告诉别人，我来自哪里，我缴足了关税，缴足了原产地的一些资质证明，我是合法身份的哦。

　　这个证明能搜索到很多产地信息，溯源溯源嘛，就是要找到你这个燕窝出生的地方，恩，就是这样的，然而！！展开说一点，自从某猫平台出现了溯源码事件之后，我发现这个溯源码也有“假”的时候，看了那段假溯源码的新闻，我还是没有看懂到底是怎么造假了？反正结论就是：有假的存在

　　所以，只要确保是真的溯源码，一般你买到的燕窝问题不大。毕竟，缴足了钱嘛

　　第三个问题，香港燕窝怎么样？

　　燕窝的集散地--香港。香港批发燕窝的地方是上环的文咸西街,市面上的很多燕窝都是通过哪条街再转上中国市场的。有次我的好朋友去那边看货，问店家，有没有没加料的货，店家回答我，没加料是不可能的，加少一点的就有。香港是免税的，东西在国外直接用DHL之类的就可以寄过去了，也没有检验。像2011年血燕窝事件，中国的血燕窝检验，亚硝酸盐百分百超标。同样的，香港的工会也做了检验，也是百分百的超标，但是就请来了所谓的港大还是科大的专家说，这个是燕窝本身就带有的，并不是后期加工的，只要用水长时间泡发就会没有的。当这样的报告都造假时，所以现在很多买家对燕窝第一反应是不是真的，就很容易理解这种感受了。通过这一事件，你认为香港的燕窝质量是不是都高品质的，我想每个人心里都有自己的认知了

　　第四个问题，全国各地的燕窝价格情况如何？

　　这个问题比较难回答，因为涉及的因素比较多。

　　1，要确定没有作假的前提下，这里包含了很多很多，之前提到：漂白去毛，粘碎，刷胶等，而且漂白还有分：重漂，轻漂，微漂，刷也有分；不同程度不同价格，有胆量可以到香港批发补品的市场；假装自己很专业，直接到老板面前来一句；你们的轻漂燕窝怎么卖，不漂燕窝怎么卖？不懂的还是照样可以蒙骗过去，高价一样有卖次货的，只要你不懂，什么都好忽悠。

　　2，要确定这个原料用的是什么？

　　3，这个燕窝用的什么工艺？

　　4，一盒燕窝里，说好是盏，但是里面破了多少？里面有多少不是盏，而是盏条？这些混进去的东西，都是浑水摸鱼的。

　　5，水分，湿度越大，越坑

　　【在这里一定要注意锁水胶，这个东西无论你怎么风干，它无论你怎么吹，还是有水分锁在燕窝里，你看不见摸不着，要怎么区分可以加我，我告诉你小技巧】

　　第五个问题，燕窝没有什么味道，正常吗？

　　燕窝的原料，毛燕，是金丝燕类科目在人造的屋子里。适合它们生活习性的屋子里，进行繁殖和居住，而它们有个习性；金丝燕是喜欢潮湿阴暗偏热的环境，并喜欢有鸟粪等自己熟悉的味道才会感觉不陌生，而为吸引住金丝燕，燕农会通过温湿控制设备【加湿器】，维持燕窝的温度在28%左右，湿度在85%左右，另一方面会向燕屋地板撒入一些鸟粪【还有酵素】，来增加金丝燕的熟悉感，金丝燕喜欢的燕屋并不是按照人类的卫生标准打扫得干净的，而是地面常年堆放了一些潮湿的鸟粪，久而久之，鸟粪会发酵释放出很高浓度的氨气，燕窝的氨气味，有些朋友喜欢称之为木霉味道因为燕子筑巢有些是在木梁上，潮湿的环境下和结合燕屋的味道和木头湿润的味道，也就很难避免了。

　　而在燕窝加工的过程中，如果只是在人工挑出燕窝原料中含有的燕子绒毛和杂质，再对其进行风干，则做好的燕窝的味道与燕窝原料相比，不会有实质性的变化，只是随着风干程度越彻底，能闻到的味道越淡，这是因为燕窝离开燕屋原来湿重的环境后，自然形成的，就如你本身在85%的环境下是跟着燕屋一个味道，脱离燕屋就是另外一个味道，尤其是燕屋环境中形成的氨气味道，衰减的程度更彻底，也就是脱水彻底的燕窝，其味道应该是淡淡的腥味。如果燕窝中保持甚至额外加入了一定的水分，然后在一定密闭的容器里，则燕窝的腥味和氨味【或木霉味】则会强烈一些，如果燕窝的湿度很大，但味道很淡，在排除原料味道自身就较为特别的前提下，一般是不可能的，要么就是存放时间特别长的燕窝，因为空气氧化导致，要么就是被处理过。

　　总结：

　　干燕窝味道是不可能完全一样的味道，有的腥味淡一点，有的腥味大一点，类似霉味或淡或重，有的加工燕窝没经过处理甚至有点鸟屎味【刚打开鸡蛋的鸡蛋壳味道】，这些都是有可能的，这不是衡量好燕窝的唯一标准，只要不是奇怪的浓烈的味道，一般在味道上就没有什么疑问。

　　第六个问题，如何上辨别好燕窝呢？

　　1、净度：高净度燕窝会有二至三道择毛工序，在炖煮过程中几乎不必挑毛，而净度低的燕窝挑毛费时费力，在多次浸泡冲洗过程中会有养分溶于水中造成流失。

　　2、重量：高纯度燕窝单盏重量在3-7克之间，很少有7-8克，大于8克就有人为增加重量的可能。

　　3、干度：干度决定了燕窝的价格，并且高含水的燕窝容易生成亚硝酸盐与霉菌，优质燕窝干度在酥脆状态，轻轻用力，立即破碎。

　　4、盏形：身薄、纹路自然、底座蓬松为好燕窝，身厚、纹路不清、底座厚重的燕窝有人工增加重量的可能。

　　5、气味：纯干的正品燕窝几乎没有任何味道，常见几种气味，刺鼻味，燕窝可能被漂白与化学除毛：馨香味，可能加入香精：氨水味，喷水运输导致，说明燕窝含水量较高。

　　6、运输：纯干燕窝容易碎裂，喷水运输是行业的惯例，纯干运输的燕窝盏形饱满圆润，运输过程中如受外力会产生裂纹，而喷水的则只会变形。

　　7、颜色：燕窝正常状态是白中微黄，呈自然色泽，但黄色过深有可能是燕窝在燕屋中过久没有采摘，细菌发酵而变色，燕窝如无过渡颜色的全白色为漂白燕窝。

　　=========================未完待续===========================

　　要说的东西太多，但篇幅有限，还有更多燕窝知识不能一一列举，比如如何一眼识破市面五花八门的燕窝分类，疏盏和密盏的区分，以及网络上常年在售的非常便宜的轻毛燕的猫腻。欢迎有兴趣的朋友加我，必定知无不言。

　　我是小六，一个热爱分享燕窝知识的90后，期待和铁杆窝友有更多的交流！

　　专注燕窝领域研究，常年往返印尼。辨别燕窝真假，品质鉴定，孕期滋补。

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