造成09年大蒜价格大幅度上涨的根本原因是供需严重失衡其中 一供给减少 1种植面积减少 由于受2006年大蒜价格上涨的刺激，20072008年全国大蒜种植面积盲目扩大，导致严重供大于求，大蒜收购价暴跌到04元公斤。

到了2009年，大蒜行情又起来了，价格逐渐突破一元，两元，五元到了2010年，价格最高到65元。

10年大蒜价格18元65元斤收购，储存到冷库里面价格卖到7540元左右11年大蒜价格20元06元斤收购，储存到冷库里面价格卖到15元左右。

从人们的视野中消失了一年多时间之后，蒜价今年再度成为社会关注焦点眼下，大蒜价格再度飙升到8元公斤以上，“蒜你狠”又有重演势头 记者在大蒜主产区调查发现，减产是今年蒜价抬头的原因之一，但只是表象种种迹象表明，蒜价已上涨到。